植物缺素症，也被叫做养分缺乏症状。是指植物因缺乏某种或多种必需营养元素而出现的病状。
植物缺素，通常会表现为：叶片黄化、失绿、发红或发紫；组织坏死，出现黑心、枯斑、生长点萎缩或死亡；株型异常，器官畸形，生长发育进程出现延迟或提前等。
大部分缺素症都有叶部症状，最易出现的形态症状是叶色变异。不同症状的出现，与所缺营养元素的功能有关。
1）发生范围：因病害具有明显的发病中心，然后迅速向四周扩散，通常成片发生，而缺素无发病中心，分布较分散；
2）发生速度：病害的发生往往具有爆发性的特点，传播较快，而缺素发生较为缓慢；
3）外观形态：虫害一般可见虫眼，虫屎，缺刻等，病害一般有病斑，霉层，菌核或菌浓，缺素不会出现以上现象；另外有缺素导致的黄叶、花叶等一般具有比较规则的纹理，而由病害导致的失绿部分往往呈不规则性。
缺乏氮、镁、铁、锰、锌等元素时，植物的叶绿素合成或光合作用受阻，叶片会出现失绿、黄化现象。
缺乏磷、硼等元素时，植物体内的糖类运输受阻而滞留于叶片中，从而产生较多的花青素，使叶片呈紫红色斑；氮、磷元素的缺乏影响细胞生长和分裂，使植株生长滞缓、株形矮小；
缺乏钙、硼元素时，细胞质膜不易形成，细胞正常的分裂过程受影响，顾而植物生长点经常出现萎缩或死亡；
缺硼，会影响作物花粉的发育和花粉管的伸长，使受精过程不能正常进行，产生“花而不实”现象。
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